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                食品安全专家绝对不碰的7种食物!

                夏天 是 食 物 中 毒 的 高 发 季 节。食物被微生物污染后 容易变质,人吃了会导致腹痛、 腹泻等食源性疾病,甚至危及生 命。食品安全专家在饮食方面 有哪些讲究呢?美国《读者文 摘》最新载文,总结出“食品专家 不碰的7种食物”。 生牡蛎。牡蛎味道鲜美,营 养丰富。然而,美国食品安全专 家杰夫·尼尔肯却从不吃生牡 蛎。他表示,在一年中的某些时 候,牡蛎更容易受到重金属或病 菌等污染,生吃危险更大。最安 全的吃法是彻底煮透杀菌。 外卖盒饭。如今,叫外卖已 成为司空见惯的就餐选择。

                然 而,尼尔肯表示,外卖食品在生 产和快递过程中的安全问题值 得关注。最关键的两大担忧是,食物烹饪过程是否规范,以及快 递过程中保温是否得当。 未杀菌的牛奶。美国食品 安全专家巴瑞·帕尔森斯从来不 买任何未经杀菌的奶制品。因 为现挤出的牛奶带菌,比如布氏 杆菌、结核杆菌等,容易引起人 畜共患传染病。此外,这种“新 鲜牛奶”也无法保证挤奶 的环境卫生、容器消毒情 况以及挤奶员的健康状 况等。因此,消费者还是 去超市买正规厂家生产 的牛奶比较安全。 凉拌食物。很多人夏天爱 吃凉拌食物。但是如果处理不 当,很容易发生食物中毒。帕尔 森斯表示,敞开摆放的食材以及 清洗不彻底等,都容易造成细菌 污染。

                预先切好的水果。尼尔肯 表示,超市里预先切好的水果被 细菌污染的风险很大。清洗消 毒是否彻底,操作是否规范,都 关系到切好水果的卫生情况。 未煮熟的肉类或蛋类。如 果烹调温度不够,鸡肉和鸡蛋很 容易被沙门氏菌感染,猪肉则会 被旋毛虫污染,引起腹泻和 呕吐。帕尔森斯提醒,老 人、糖尿病或癌症患者等免 疫力低下人群尤其要杜绝 任何未煮熟的食物。 寿 司 。 通 常 寿 司 比 较 安 全。然而,尼尔肯表示,食物来 源或处理不当也容易发生食物 中毒。比如,鲭鱼一定要吃新鲜 的,死亡时间超过2天,鱼体内会 产生过量组织胺,食用后会导致 中毒。▲

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